Très gros oiseau, inapte au vol, longues pattes nues, surmontées d'un long cou nu. Mâle noir, ailes et plumes de la queue blanches. Femelle brune, plumes des ailes et de la queue blanc sale.
Hauteur : 1,80 - 2,10 m (mâle jusqu'à 2,75 m),
Poids : femelle jusqu'à 110 kg, mâle jusqu'à 130 kg.
Les autruches fréquentent les plaines ouvertes, semi-arides et les forêts claires.
Les mâles territoriaux ont généralement une favorite et quelques autres femelles. Celles-ci pondent géné-ralement dans le même nid qui n'est qu'un petit creux gratté dans le sol. Pour protéger les œufs et les jeunes, les autruches se couchent sur le nid, cou allongé.